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L'inulina non è un ingrediente che viene utilizzato nella quotidinità casalinga, viene affidato a mani ed utilizzi più sofisticati, lo ritroviamo come integratore o addizionato a preparati di pasticceria. Inulina pura in polvere è una fibra alimentare ottenuta dalla radice della cicoria (cichorium intybus). L'inulina è una fibra solubile, ha molte proprietà interessanti, diversi benefici per il nostro organismo e il suo utilizzo in cucina è estremamente semplice. Si tratta di un polisaccaride formato da catene di. Inulins are a group of naturally occurring polysaccharides produced by many types of plants, industrially most often extracted from chicory.
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